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北方人煮豆腐，或烩或煎，或涮或炸，花样不外如此数种而已，印象中稍为考究一些的，好象就是淮扬菜系中的“文思豆腐”，但是，那种把豆腐切成发丝般细的手段，考究的仅仅只是刀工而已。鄙人窃以为，豆腐烹饪中最具有创造性的，莫过于兴宁人擅长的招牌菜式酿豆腐。
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原作者：陈彦儒
陈彦儒，原名陈镜堂，广东兴宁人，现任中央媒体——“中国新闻社”驻珠海记者 ，曾获2012年广东新闻奖等荣誉。陈彦儒2009年出版作品集《放牧星群》，2015年初出版长篇小说《白天失踪的少女》，该部长篇小说获得了2015年首届报业文学奖年度长篇小说大奖。 2016年6月出版散文集《印象兴宁 水墨珠海》， 2018年4月出版新闻理论随笔集《新闻课：如何学会与读者... (更多)
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